Voyage culinaire en Serbie avec la box Kitchen Trotter d’avril

C’est à un voyage culinaire en Serbie que la box Kitchen Trotter nous emmène en avril. Enfin, en juin, plus exactement.

 voyage culinaire en Serbie

Non, non, ce n’est pas moi qui suis en retard, cette fois-ci ! Les boxes se sont visiblement donné le mot en avril ou mai et certaines viennent juste de me parvenir…

J’ai donc reçu tout récemment la Kitchen Trotter que j’avais achetée en promotion sur une vente privée. Ce n’est pas une box à laquelle je suis régulièrement abonnée car je la trouve chère par rapport à ce que je peux en faire personnellement.

Mais je vous laisse juger par vous-même du contenu.

Un voyage culinaire en Serbie ?

Quant on pense gastronomie, la Serbie n’est certes pas le pays auquel l’on songe de prime abord.
Et pourtant, cette contrée possède presque autant de pays limitrophes que la France, ce qui multiplie ses influences culinaires.

Kitchen Trotter avril 2017 Serbie

La box Kitchen Trotter

Chaque mois, cette box envoie à ses abonnés un kit culinaire d’une destination différente afin de réaliser un menu complet, de l’entrée au dessert, accompagné de quelques « goodies ».

L’abonnement mensuel est de 25€, sans les frais de port, et est dégressif si vous choisissez un abonnement trimestriel, semestriel ou annuel.

Le kit d’avril et le menu serbe

La chef du mois

Sophia Milovancevic, une Franco-Serbe, auteur du livre Mes festins végétaliens, a tenu a ce que tous les plats soient cuisinés avec des produits locaux et des légumes de saison (pour un kit qui aurait dû arriver en avril, cependant…).
Les recettes proposées dans le livret accompagnant la Kitchen Trotter sont l’œuvre de Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette.

Ajvar – Granny Secret

Ajvar Granny Secret

Une compotée de poivrons grillés, qui est un classique de la cuisine serbe. Elle est proposée avec une recette d’entrée express : les paniers d’Ajvar.

Ingrédients : poivron rouge grillé (94%), huile de tournesol, vinaigre d’alcool, sel.

L’Ajvar peut également accompagner un plat de grillades, des pâtes, du riz, une omelette, une tranche de pain froide ou chaude.
Vous trouverez des recettes supplémentaires sur le site de Granny Secret.

Et, si vous avez envie de le confectionner vous-même, voici une recette de ce caviar des Balkans.

200g – 4€ – Pays d’origine : Serbie

Paprika – Terre Exotique

Paprika Terre Exotique

 » Ce Paprika provient de la région de Zitava en Slovaquie. Il est cultivé depuis plus de 100 ans de façon traditionnelle. Ses notes moyennement piquantes, iodées et fortement fumées lui confère du caractère et des notes épicées exceptionnelles.

Accord mets-épices : une fondue savoyarde, un gratin dauphinois, une sauce crémée pour des asperges blanches, une crème pour accompagner un poisson fumé, infusé dans un ragoût de viande de bœuf au vin rouge,

Il est préférable de saupoudrer la préparation au moment de servir. Le Paprika s’utilise aussi en infusion dans une préparation de viande comme un ragoût (goulash à la Hongroise).

Empreinte aromatique : la puissante intensité aromatique de ce paprika nous délivre un ensemble fruité et intense où se mêlent des notes de cerises cuites et d’herbes brûlées. En bouche, on est surpris par ses saveurs de viandes caramélisées et son attaque légèrement sucrée. « 

Paprika – Terre Exotique – 60g – 5,40€

Mélange d’épices aux légumes Bionacin – Polimark

Mélange d'épices aux légumes Bionacin - Polimark

Condiment aux légumes à base de sel, semoule de blé, sucre, 8% minimum d’un mélange de légumes déshydratés (carotte, céleri, panais, oignon, poivre, ail), exhausteurs de goût, épices, colorant.

Il suffit d’ajouter une cuillère à café de ce mélange pour un plat de 250ml, cinq minutes avant la fin de la cuisson.

Appelé aussi vegeta, il est considéré comme le sel de la cuisine serbe.

Bionacin – Polimark – 125g – 0,54€

 

Ces deux ingrédients entrent dans la réalisation du plat principal, les roulades de blettes (version végétalienne).

 

Slatko – Kitchen Trotter

Slatko - Kitchen Trotter

Confiture de fruits typique de la cuisine serbe, ici aux griottes (60%).
Traditionnellement, les invités d’honneur sont accueillis avec une cuillerée de Slatko.

Notre confiture nous servira à réaliser le dessert : des pommes farcies au Slatko.

Slatko – Fruits confits à la griotte – Kitchen Trotter – 230g (prix inconnu – j’en ai trouvé à 3.30€ les 375g)

 

Feuilles à Oblande – Nova Varos

Feuilles à Oblande - Nova Varos

Il s’agit d’immenses feuilles de gaufrette (farine de blé, amidon de maïs, matière grasse végétale, sucre, émulsifiant) qui entrent dans la composition de notre dernier plat, une « petite » gourmandise.  Oblande

Oblande – Nova Varos – Produit en Serbie – 100g (environ 1€)

 

Les petits plus

Munchmallow – Jaffa

Munchmallow - Jaffa

Une meringue onctueuse et légère enrobée de chocolat, et serbe. Je confirme tout à fait l’affirmation : « On croirait même croquer un nuage ! » Redoutable !

Munchmallow – Jaffa – Produit en Serbie – 105g (environ 1,20€)

Licidersko srce – Volimte

Licidersko srce - Volimte

Le petit souvenir de Serbie que Kitchen Trotter a glissé dans notre box. Il s’agit d’un porte-bonheur, symbole d’amour, autrefois un biscuit que les jeunes hommes offraient aux jeunes filles à la St Valentin, par exemple. Dessus se trouvait un morceau de miroir qui rappelait, quand les demoiselles s’y regardaient, que le cœur d’un jeune homme renfermait également leur reflet.

Voici une recette croate d’un de ces biscuits Licitar.

Vous pouvez aussi en trouver en bois, fort semblable à celui que nous avons reçu, comme sur cette boutique Etsy (5,50€).

L’objet mystère

cuillère doseur à café

Quant au dernier objet, il ressemble à une cuillère doseur à café en plastique (avec la possibilité de maintenir le sachet fermé) ? (Prix : 3€ pour ce type de cuillère en métal)

En conclusion

Je ne suis pas une abonnée régulière de la Kitchen Trotter car dépenser presque 30€ par mois pour une seule box n’est pas dans mes moyens.
Je profite donc de son apparition ponctuelle sur Vente Privée pour me la procurer à moitié prix.

Mes deux précédentes expériences m’ont d’ailleurs confortée dans ce choix car, si j’ai pu réaliser de jolies découvertes culinaires, je me suis également retrouvée avec des produits dont je n’ai su que faire. La recette proposée ne me disait rien et je n’en ai pas trouvé d’autres, ni d’indications particulières pour détourner un produit qui m’était inconnu.

Mis à part cela, j’avais été plutôt ravie de certaines recettes que j’avais concoctées, notamment pour la version irlandaise.

Mais, pour ce voyage culinaire en Serbie, je reste sur ma faim.

Au final, je me retrouve avec des produits fort peu exotiques : une compotée de poivrons, du paprika, un condiment aux légumes qui me semble peu appétissant, une confiture, des plaques de gaufrettes… Rien de plus que ce que je peux trouver dans mon supermarché, et pour une valeur inférieure à 15€ pour les aliments (inférieure aussi au prix du vente même si l’on ajoute les objets).

Autant vous dire que je suis déçue de cette version.

J’espère que les abonnés en auront pour leurs papilles les mois prochains !

Et vous, qu’en pensez-vous ? Le contenu de cette version vous a-t-il donné l’envie d’entreprendre un voyage culinaire en Serbie ? Seriez-vous tentés par un abonnement à cette box ? En connaissez-vous d’autres plus à même de réjouir mes  désirs d’évasion gustative ?

 

Photographie de Une : Paysage de Serbie By Faith Photography (Own work) [CC BY-SA 4.0], via Wikimedia Commons

Rendez-vous sur Hellocoton !

2 billets doux à propos de “Voyage culinaire en Serbie avec la box Kitchen Trotter d’avril

    1. Si l’on y trouve des produits que l’on peut difficilement se procurer en France, pourquoi pas ? Mais, là, non seulement, il n’y avait rien de très « exotique » et, clairement, la valeur de cette box était très en dessous de ce que les abonnés ont payé.
      Dans un autre style, j’aime beaucoup la Thé box, que je ne prends plus que ponctuellement car je ne consomme du thé et des infusions que de temps à autre, mais j’ai découvert des saveurs vers lesquelles je ne serais pas allée de moi-même, ainsi qu’un livret intéressant pour une néophyte.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

error: Alert: Content is protected !!